Construire une marque forte : L’histoire de Pizza Salvatoré (Partie 1)

🍕 Pizza Salvatoré : De la croissance à 500 restaurants – Secrets d’une expansion réussie

Aujourd’hui, on a un invité spécial : Sébastien Loignon, co-propriétaire de Pizza Salvatoré avec son frère et ses sœurs. 🔥

📢 Avant de plonger dans l’épisode, dites-nous en commentaire : quelle est votre pizza préférée ? 🍕👇

🚀 De 15 à 500 restaurants : une expansion maîtrisée

L’histoire de Pizza Salvatoré remonte à plusieurs générations. D’un premier restaurant familial en Beauce, l’entreprise est devenue une des chaînes de restauration les plus en croissance au Canada.

Mais comment ont-ils réussi à se démarquer dans un marché aussi compétitif ? 🤔

🔥 Le virage décisif de 2020 : l’adaptation au COVID

En mars 2020, le gouvernement ferme tous les buffets. À ce moment-là, Salvatoré venait d’ouvrir un restaurant de 3 500 pi² misant sur le buffet à volonté.

💡 Décision stratégique :
➡️ Se concentrer à 100 % sur la livraison.
➡️ Baisser les prix, mais garder les employés en place.
➡️ Maximiser l’efficacité des commandes pour réduire les délais.

👉 Résultat ? Les ventes ont explosé, et la franchise a trouvé un modèle scalable plus rentable que les buffets.

🏆 Le vrai focus : pas le nombre, mais la rentabilité par restaurant

Beaucoup pensent que Salvatoré vise 500 restaurants pour 2029, mais Sébastien insiste :

🔹 Le vrai objectif, c’est d’augmenter le chiffre d’affaires moyen par restaurant.

💰 Avoir plus de restos, c’est bien, mais si les ventes par unité sont faibles, ça ne vaut rien.

« On pourrait ouvrir 500 restos, mais s’ils ne performent pas, c’est un échec. Mieux vaut 30 restos solides que 100 qui peinent à survivre.« 

🏢 Acquisition plutôt qu’expansion à tout prix

L’autre levier de croissance de Pizza Salvatoré, c’est l’acquisition de restaurants existants.

🎯 Stratégie :
✅ Acheter des restaurants établis au lieu de partir de zéro.
✅ Intégrer des chaînes complémentaires (ex. Jack le Coq à Montréal, spécialisé en poulet frit).
✅ Optimiser les processus pour maximiser les ventes.

🎤 « Je pense que Jack le Coq pourrait rapidement devenir plus gros que Salvatoré. » 🚀

🎯 Les piliers du succès : marketing, rapidité et qualité

1️⃣ Un marketing ultra efficace

📲 Stratégie digitale agressive avec une équipe interne :
✅ 2 vidéastes 🎥
✅ 3 monteurs 🖥
✅ 1 réalisatrice 📢

💡 Les pubs doivent être originales, impactantes et virales.

Mais… le marketing ne fait pas tout !

2️⃣ Une livraison rapide et efficace 🚗

Même avec la meilleure pub du monde, si la pizza arrive froide après 2h, le client ne reviendra pas.

Solution ?
🍕 Un système automatisé qui déclenche la cuisson juste avant l’arrivée du livreur.
🎯 Optimisation du trajet pour livrer chaud et rapidement.

🔥 Une livraison rapide = un client satisfait = plus de commandes.

3️⃣ Une culture d’entreprise forte et motivante

👨‍🍳 Attirer et garder les meilleurs employés :
✅ Recrutement en continu via les réseaux sociaux.
✅ Programme de recommandation interne.
✅ Concours et compétitions entre restaurants.

🎤 « Quand tu travailles chez nous, tu dois aimer ce que tu fais. Un employé heureux, ça se ressent sur la qualité du service. »

🔥 Le rôle du branding personnel dans la croissance

Un autre facteur clé du succès de Pizza Salvatoré, c’est le personal branding des membres de la famille Loignon.

Chaque membre a son rôle et son contenu spécifique sur les réseaux :
👷‍♂️ Fred parle des nouvelles constructions.
📢 Sébastien se concentre sur la communication et la croissance.
👩‍🎨 Julie gère le marketing et la production de contenu.
🏡 Katharina partage son quotidien et la réalité d’une mère entrepreneure.

💡 Pourquoi ça marche ?
➡️ Humanise la marque = les gens s’attachent à la famille.
➡️ Crée une connexion directe avec les clients et franchisés.
➡️ Montre les coulisses = inspire confiance et crédibilité.

📢 Leçon à retenir : Si vous voulez développer votre business sur les réseaux, montrez-vous ! 🚀

🎯 Conclusion : Les 3 ingrédients clés de leur succès

1️⃣ Se concentrer sur la rentabilité de chaque restaurant plutôt que d’ouvrir à tout prix.
2️⃣ Optimiser l’expérience client avec une livraison rapide et un marketing puissant.
3️⃣ Bâtir une culture d’entreprise forte pour garder des employés motivés.

🔥 Et vous ?
📢 Quelle est votre chaîne de restauration préférée et pourquoi ?
Dites-le en commentaire ! 🍕👇

🔜 Restez à l’écoute pour le prochain épisode où on parlera d’entreprise familiale et des défis de travailler en famille ! 👨‍👩‍👧‍👦 🚀